- Vizualizari
Dacă nu ai încercat-o până acum, trebuie neapărat! Imaginează-ți contrastul perfect: un blat fraged care se topește în gură, fructe din belșug (merg absolut orice fructe de sezon) și un strat generos de bezea fină. Dar spectacolul abia acum începe: pe măsură ce prăjitura se răcește, pe suprafața ei se formează acele bobițe aurii ca niște picături de rouă.
Arată spectaculos, se face ușor și gustul este pur și simplu de neuitat!
Dacă încerci prăjitura cu căpșuni și bezea sau oricare altă rețetă de pe blog, te aștept cu drag să te întorci și să-mi spui cum ți-a ieșit! Toate sfaturile și sugestiile tale sunt binevenite – până la urmă, omul cât trăiește învață.
Ingrediente
Pentru blat:
- 5 gălbenușuri
- un vârf cuțit de sare
- 175 g zahăr (7 linguri)
- 150 ml apă minerală
- 100 ml ulei
- 1 linguriță coajă rasă de lămâie
- 300 g făină (12 linguri)
- 1 linguriță praf de copt
Umplutură:
- 500-600 g căpșuni
Pentru bezea:
- 5 albușuri
- un vârf cuțit de sare
- 150 g zahăr (6 linguri)
- 2 pliculețe zahăr vanilinat
Mod de preparare
Pregătirea fructelor și a tăvii:
Spălăm căpșunile, le lăsăm bine la scurs, apoi le îndepărtăm codițele și le tăiem în jumătăți. Pentru a nu lăsa prea multă zeamă în prăjitură, le așezăm pe mai multe straturi de șervețele de bucătărie, cu partea tăiată în jos.
Pornim cuptorul la foc mediu (170-180°C) și tapetăm o tavă (25×35 cm) cu hârtie de copt. Un mic truc: puteți uda puțin tava înainte, pentru ca hârtia să se așeze și să se lipească mai bine de margini.
Prepararea blatului:
În bolul mixerului punem cele 5 gălbenușuri și presărăm un vârf de sare. Le mixăm câteva secunde, apoi adăugăm zahărul în două reprize. Dacă doriți, puteți reduce puțin cantitatea de zahăr din blat, după gust. Mixăm bine totul până când gălbenușurile își dublează volumul, devin deschise la culoare, iar zahărul se dizolvă complet.
Adăugăm apoi uleiul în fir subțire, mixând continuu, și parfumăm compoziția cu coaja rasă de lămâie. Cu mixerul la viteza cea mai mică, încorporăm făina cernută și amestecată cu praful de copt, alternând-o cu apa minerală. Apa minerală se poate înlocui la fel de bine cu 150 ml de lapte sau 150 g de iaurt simplu. La final, va rezulta o compoziție puțin mai groasă decât cea de pandișpan.
Prima coacere:
Întindem uniform compoziția în tava pregătită. Așezăm deasupra jumătățile de căpșuni, de data aceasta cu partea tăiată în sus, pentru ca sucul lor să nu înmoaie blatul.
Introducem tava în cuptor pentru aproximativ 25-30 de minute. După primele 15 minute de coacere a blatului, putem începe deja să pregătim bezeaua.
Prepararea bezelei:
Punem un vârf de sare peste cele 5 albușuri și le mixăm până când obținem o spumă fermă. Adăugăm zahărul și zahărul vanilat în 2-3 reprize, mixând foarte bine după fiecare tranșă, până când granulele se dizolvă complet. La final, trebuie să obținem o bezea tare, densă și lucioasă, care își menține bine forma.
Asamblarea finală și rumenirea:
Scoatem cu grijă tava din cuptor și întindem uniform bezeaua peste stratul de fructe. Cu ajutorul unei furculițe, putem trasa linii șerpuite deasupra pentru un aspect frumos.
Reintroducem tava la cuptor pentru încă 10-15 minute, sau până când bezeaua prinde o culoare ușor aurie deasupra.
Servire:
Când este gata, lăsăm prăjitura să se răcească complet direct în tavă. O scoatem apoi cu tot cu hârtia de copt și o porționăm cu un cuțit bine ascuțit. Este pur și simplu divină, o recomand cu drag și vă garantez că va dispărea imediat de pe platou!
Vreau ca această prăjitură să vă iasă perfectă din prima încercare, așa că v-am pregătit un mic ajutor în bucătărie. Mai jos găsiți fotografii explicative pentru fiecare etapă a rețetei. Și pentru că inspirația nu strică niciodată, am strecurat în articol și două rețete bonus care sigur o să vă placă. Să aveți spor la gătit!
Recomand și această rețetă de Prăjitură marmorată cu căpșuni – rețeta aici.
Dacă mai aveți căpșuni, vă sugerez să încercați și acest Desert la pahar.
Dacă rețeta de astăzi v-a adus zâmbetul pe buze, mi-ar plăcea enorm să-mi scrieți câteva cuvinte în secțiunea de comentarii. Feedback-ul vostru este motorul care mă face să merg mai departe și să testez rețete noi!
Iar dacă vreți să le arătați și prietenilor voștri rețeta, o distribuire pe Facebook sau pe restul rețelelor de socializare m-ar ajuta enorm.
Și ca să nu pierdem legătura și să fiți la curent cu tot ce mai scot din cuptor, vă invit să mă urmăriți și pe rețelele sociale.
Vă aștept în marea noastră familie de gospodari „Bunătăți din bucătăriile noastre”, unde împărțim reţete, poze, idei și multă voie bună. Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Aici găsiți toate Rețetele mele de la A la Z.
Recipe Reviews